Cel mai bun cașcaval din România: De la supermarket la artizanal

De ceva vreme încoace, mă macină această întrebare: care este cel mai bun cașcaval de la noi? Sunt un mare fan al lactatelor și brânzeturilor, iar până acum consumam cu mare plăcere cașcavalul Sofia sau, mai recent, DeSenvis de la Delaco (sau orice cascaval de-al lor), ca sa fiu sincer.

Încă este pe lista de cumpărături fiindcă îmi place mult nu doar gustul, dar și faptul că, încălzit, devine delicios de elastic, fiind o alegere perfectă pentru sandwichuri, paste, ca topping de pizza sau în orice mâncare în care pui cașcaval.

Însă, atunci când vine vorba despre a-l mânca direct, neîncălzit, parcă nu mă satisface la fel de mult. Este un cașcaval moale și parcă îi lispește ceva. Așa că am pornit în căutarea cașcavalului perfect și aici voi împărtăși câteva dintre descoperirile mele – așa cum am făcut în articolul în care am testat cele mai bune beri fără alcool.

Ce îmi doresc eu de la cel mai bun cașcaval? Păi, vreau să fie un cașcaval destul de sărat (majoritatea pe care le încerc nu excelează la capitolul ăsta), dar și destul de tare, cu o textură fermă (gen cheddar). Nu cer multe, nu?

Ei bine, în 2026 piața s-a diversificat enorm, iar “cașcavalul” nu mai e doar acea roată galbenă și insipidă de pe vremuri. Avem produse cu certificări europene, brânzeturi maturate luni de zile și artizani locali care fac minuni.

Haidem să vedem, însă, ce am descoperit în supermarketurile noastre și prin diverse magazine. Aici nu am testat nici pe departe toate produsele, pentru că sunt pur și simplu prea multe – dar sper să fie de ajutor lista mea de mai jos pentru cei care pornesc de la zero.

Notă: Lista nu este într-o ordine anume, toate cașcavalurile listate îmi plac (dar încerc să le pun pe cele mai bune deasupra celorlalte). Și pe toate le găsiți în supermarketuri (Carrefour/Kaufland/Auchan, probabil și altele).

Brânză Praid Atelier (Hochland)

Un cașcaval care mi-a fost recomandat de cititori, pe care l-am încercat și îmi place foarte mult. Eu am încercat varianta stropită cu vin – au și una clasică. Nu știu dacă este vreo diferență, dar practic avem un fel de parmezan autohton. Tare, sfărâmicios, aromat și FOARTE bun.

Este o brânză tare, maturată, sfărâmicioasă, aromată și FOARTE bună. Dacă îți plac brânzeturile care “pișcă” puțin la limbă și au acea textură cristalină specifică maturării îndelungate, Praid Atelier este, probabil, cea mai bună opțiune din supermarketurile mari.

Branza Cheddar Kerrygold (Roșu)

Sunt un mare fan al branzei Cheddar, pe care o includ pe lista mea de cașcavaluri delicioase și pe care o recomand cu drag. Deși tehnic vorbind, Cheddar-ul nu este “cașcaval” (nu este o brânză cu pastă opărită), îndeplinește exact rolul pe care îl caut eu. Este un produs tare, sărat, aromat, perfect de mâncat ca atare.

Este mai sfărâmicios, deci nu e ideal pentru sandvișuri (deși mă descurc și cu asta), iar de topit se topește OK, fiind foarte bun cu mâncărurile făcute la cuptor, devenind rapid crocant (deci nu neapărat cea mai bună opțiune pentru pizza).

Update: Sincer să fiu, am încercat și cheddar-ul de la Lidl și mi-a plăcut. Este și mult mai ieftin, deci merită și el încercat – probabil voi ramane si eu fidel lui fiindca nu simt o diferenta mare:

Merită citit: Gătitul pentru o lună.

Cașcaval de Ibănești (Mirdatod)

Telemeaua de Ibanesti este preferata mea, și din fericire cașcavalul din aceeași zonă urmează aceeași regulă, fiind produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP). Asta înseamnă că e făcut după o rețetă strictă, doar cu lapte din zona Văii Gurghiului și, foarte important, saramura folosită este naturală, extrasă direct din izvorul de la Orșova.

Este ceva mai moale decât cheddar-ul, dar delicios, aromat și suficient de sărat pentru gustul meu (datorită acelei saramuri naturale). Recomand, cu siguranță, pentru un gust autentic românesc.

Delaco Desenviș

Când e nevoie de un cașcaval ieftin dar bun, așa cum am menționat la începutul articolului, DeSenvis este cel pentru care optăm. Este cașcaval 100%, nu specialitate, dar procesul de producție îl face extrem de prietenos cu temperatura ridicată.

Soția îl folosește în special pentru pizza, fiind preferatul băiețelului meu tocmai pentru că face acele “fire” lungi când muști din felie. Nici eu nu mă plâng de el în preparate calde, deși luat de-a gata, crud, are o consistență prea cremoasă și moale pentru mine. Dar e bun, onest și își face treaba excelent în bucătărie.

Recomand: Mic dejun sănătos și ieftin (făcut acasă)

Brânză maturată Apuseni (De Colțești)

Desi numele insusi este “brânza,” eu tot cascaval ii spun. Ha! Maturat trei luni, este unul dintre putinele cascavaluri care imi place desi nu este extrem de sărat. Are o consistență plăcută, fermă, cu găuri specifice (tip șvaițer) și e tare, tare bun.

Cascaval de Săveni

Mi-a fost recomandat de o cititoare a blogului, așa că l-am încercat și nu regret. Și acesta este un produs cu greutate, având certificarea IGP (Indicație Geografică Protejată).

Un cașcaval bun, care vine învelit în ceară (care trebuie îndepărtată, evident), ceea ce ajută la menținerea umidității optime în interior. Are o consistență foarte plăcută: nici prea moale, să fie untos, nici prea tare să fie sfărâmicios – e undeva la mijloc.

Ușor cam nesărat pentru gustul meu (care caută extremele), dar este un cașcaval tradițional făcut natural, care merită încercat, mai ales acum că se găsește prin majoritatea supermarketurilor (Carrefour/Auchan).

Miez de brânză (de la Lăptăria cu Caimac)

Ceva mai scump, dar merită. Este un cașcaval (ei îi spun “Miez de brânză”) ceva mai moale, dar nu exagerat, perfect pentru a fi consumat ca atare. Este fin, lăptos și se simte că nu e procesat industrial excesiv. Dacă vreți o calitate premium cu o textură catifelată, aceasta e alegerea.

Brânză maturată din lapte de capră (Artesana)

Acesta este noul meu favorit când vreau ceva cu personalitate. Spre deosebire de Lăptăria cu Caimac, care merge pe zona fină de vacă, brânza maturată de la Artesana (în special cea de capră) este intensă, fermă și are acel gust specific, ușor picant, al laptelui de capră.

Este o brânză maturată minim 3 luni, care stă mândră pe orice platou de brânzeturi, lângă o nucă și un bob de strugure. Din nou, produs artizanal, deci mai scump – dar face toți banii!

---

Iar acum vă predau vouă ștafeta. Piața s-a schimbat mult în ultimii ani și au apărut mulți producători mici care ajung pe rafturile magazinelor mari. Ce cașcaval excelent ați descoperit sau consumat cu plăcere recent? Mi-ar plăcea mult să știu, să am și eu ce să încerc data viitoare!